第289章 顾虑 (2/2)

严青青见他迟迟不肯说明来意，就有了要送客的意图。

薛掌柜顿时急眼道:“婶子，其实小侄今天来是有事情想跟婶子商量的。”

严青青见他终于说到了

正事这才认真看了他一眼示意他继续说下去。

薛掌柜知道，严青青应该早就看出了他的意图了，于是也不隐瞒了直接了当的开口说道:“听说婶子家里要开个什么自助餐厅。

侄儿有这方面的经验，不知道有没有这个荣幸能跟婶子合作。”

严青青明白了，这是怕她开酒楼抢了悦来居的生意。

不过这薛掌柜与旁人不同，李家就是以前穷的时候他也从未瞧不起过他们。

而且当初对李向安也颇为照顾，所以严青青也愿意提点他几句。

于是开口解释道:“贤侄，大家的都是生意人，婶子明白你的顾虑，你是怕我开了酒楼，到时候咱们出现竞争。

其实你完全不必有这个顾虑，婶子开的这个酒楼跟你的悦来居是完全不同的模式。”

然后就把自助餐厅的经营模式跟薛掌柜说了一遍。

薛掌柜听了这才知道这原来酒楼还能这样开，同时也放下心来。

因为他们针对的客源不一样，严青青开的自助餐厅主要是针对那些想吃好的但是手头又不富裕的小富之家。

而悦来居主要是针对有钱人，当然不排除他们有撞客的可能。但是就目前来说严青青的自助餐厅已经尽量避免了跟悦来居撞客了。

薛掌柜对着严青青又行了一礼道:“多谢婶子坦诚告知，是我小人之心了。

我在县城经营酒楼多年，如果婶子有用到小侄的地方尽管开口。”

严青青自然也笑着答应了下来。

薛掌柜走后严青青开始认真规划起自助餐厅的各项事宜。

宣传是一方面，不过在这方面严青青是有经验的，毕竟他们家工坊铺子也开了不少。

定价又是另外一方面，如果价格过高，客流量肯定就少了，如果太低则是没有利润。

严青青经过多方核算之后定价为四十九文一人。

只要身高不超过一米三的可以算是儿童票，按半价收取。

这样拖家带口，带孩子出来吃饭的人就更多了。

严青青算了算像萝卜青菜这类的产品肯定是不值钱的，一文钱就能买一大把。

主要是肉类或者面食会贵一些，但是严青青也计算过了，就是这些东西让他们放开了吃，一个人最多也就是吃二十文钱的

再加上人工费各种损耗什么的，也就是二十五文左右，这样还有二十四文的纯利润呢。

而且来吃自助的客户一般不会是一个人，都是要拖家带口的，就按三人计算，一桌也有七十多文的利润呢。

他们只中午和晚上营业也能赚不少银子呢。

当然这自助餐厅相对于严青青家做的其他产业来说利润算是少的。

严青青定好营销方案和价格后下下一步就是大力宣传了。

因为冬天地里没什么事，所以严青青把这事交给了李向平去办，让阿大从旁协助。

宣传效果也很明显，很多县城和乡镇上的富户听说县城要开这么一家自助餐厅一个个都摩拳擦掌的，想着到时候吃个够本。